Você sabe a diferença entre alergia e sensibilidade alimentar?
Os alimentos que mais causam alergia: glúten, leite, soja e amendoim. Todo alimento alergênico também gera uma grande capacidade de sensibilidade alimentar que pode causar reações tardias, como dermatite, dor de cabeça, rinite e prisão de ventre.
Será que você já sofreu com elas?
No caso da alergia alimentar, ela ocorre quando o organismo “dispara” uma reação defensiva ao entrar em contato com determinado alimento. A substância alergênica é, no geral, uma ou mais proteínas presentes no produto. No leite, é a caseína (nunca foi lactose) e no trigo o glúten! A alergia se manifesta imediatamente, logo após a ingestão desse alimento. Outros alimentos que estão entre os que mais podem causar alergia são o glúten e a soja (muito presentes em alimentos ultraprocessados) e também o amendoim e o ovo.
Você sabe a diferença entre alergia e sensibilidade alimentar?
Os alimentos que mais causam alergia: glúten, leite, soja e amendoim. Todo alimento alergênico também gera uma grande capacidade de sensibilidade alimentar que pode causar reações tardias, como dermatite, dor de cabeça, rinite e prisão de ventre.
Será que você já sofreu com elas?
No caso da alergia alimentar, ela ocorre quando o organismo “dispara” uma reação defensiva ao entrar em contato com determinado alimento. A substância alergênica é, no geral, uma ou mais proteínas presentes no produto. No leite, é a caseína (proteína do leite) e no trigo o glúten! A alergia se manifesta imediatamente logo após a ingestão desse alimento. Outros alimentos que estão entre os que mais podem causar alergia são o glúten e a soja (muito presentes em alimentos ultraprocessados) e também o amendoim e o ovo.
Foto:Saúde Integral
E o que fazer, então?
Não tem jeito. Alergia significa que você tem restrição ao alimento e deve retirá-lo de sua dieta.
As alergias normalmente são mediadas por IgE, são reações imediatas e já que ao entrar em contato com o alimento já se tem a reação e reconhece-se a alergia. Agora, todo alimento alergênico também gera uma grande capacidade de sensibilidade alimentar que, normalmente são de reações tardias mediadas por mecanismo celular.
Ocorre que uma pequena parte da população é alérgica (e já sabe disso ao ter experimentado o alimento), mas muitos são afetados pela sensibilidade alimentar, e que por causar reações tardias, é mais difícil de se reconhecer.
Por isso, é sempre importante estar atento a esses alimentos, especialmente glúten e leite, que fazem parte da rotina diária, e mesmo que você não tenha alergia, vale retirá-los por 30 dias e ver se as manifestações tardias desaparecem (como urticária, dermatite, dor de cabeça, sinusite, rinite, prisão de ventre, distensão e dor abdominal).
Vale destacar que as manifestações clínicas da sensibilidade alimentar são parecidas com as das alergias, mas de uma intensidade muito menor, já que a alergia tem uma expressão maior, intensa, imediata e às vezes de urgência hospitalar!
Agora que vocês já sabem fiquem atentos aos sinais!
Abraço da Nutri
Maria Angélica Tillmann
Nutricionista-CRN/MG8696
